Sở hữu bề dày lịch sử cùng cảnh quan thiên nhiên phong phú, Nghệ An đang tiếp tục làm dày thêm lợi thế cạnh tranh của mình bằng kho tàng ẩm thực đậm đà bản sắc. Từ những món ăn dân dã gắn liền với đời sống thường nhật đến các đặc sản trứ danh, văn hóa ẩm thực đang từng bước khẳng định vai trò là “chìa khóa vàng” giúp kéo dài thời gian lưu trú, gia tăng mức chi tiêu và nâng tầm thương hiệu du lịch địa phương.
Sứ giả văn hóa níu chân du khách phương xa
Nhắc đến xứ Nghệ, thực khách khó lòng quên được hương vị đặc trưng của các món ăn chế biến từ lươn. Từ bát súp lươn đậm đà, tô cháo lươn bổ dưỡng đến đĩa miến lươn thơm phức, tất cả đều kết tinh từ sự tỉ mỉ trong khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cùng công thức tẩm ướp gia vị riêng biệt của người bản địa. Không chỉ thưởng thức tại chỗ, nhiều món ngon từ lươn hay các đặc sản mang về đã trở thành món quà biếu quen thuộc, mang theo hương vị xứ Nghệ lan tỏa đến nhiều tỉnh thành trên cả nước.
Bên cạnh thương hiệu lươn xứ Nghệ, bản đồ ẩm thực nơi đây còn ghi dấu ấn mạnh mẽ nhờ hệ thống sản phẩm phong phú từ bánh mướt, tương Nam Đàn, nhút mít, giò me cho đến mực nháy Cửa Lò hay các món đặc sản mang đậm hương vị núi rừng. Những món ăn tuy mộc mạc, giản dị nhưng lại phản ánh trọn vẹn tính cách chất phác, cần cù và chịu thương chịu khó của con người miền Trung, trở thành chất xúc tác mạnh mẽ trong các chương trình du lịch trải nghiệm văn hóa bản địa.
Biến ẩm thực thành động lực phát triển du lịch xanh và bền vững
Thực tế khai thác thời gian qua cho thấy, ẩm thực không còn đứng độc lập mà đã trở thành mắt xích quan trọng trong chuỗi sản phẩm du lịch, gắn kết chặt chẽ với các hoạt động tham quan sinh thái và trải nghiệm canh nông. Mô hình kết hợp thưởng thức gà nướng lá chè giữa không gian đồi núi xanh tươi, thanh bình tại các vùng chè hay các tour khám phá làng nghề truyền thống đã chứng minh hiệu quả rõ rệt trong việc tạo sinh kế cho người dân và làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách.
Tuy nhiên, ngành du lịch địa phương cũng nhìn nhận thẳng thắn những hạn chế còn tồn tại khi nhiều giá trị ẩm thực chưa được khai thác đúng tầm, sản phẩm đôi khi còn nặng tính thương mại và thiếu sự liên kết đồng bộ trong các chương trình lữ hành. Để giải quyết các điểm nghẽn này, ngành văn hóa tỉnh đang định hướng chiến lược xây dựng thương hiệu “Nghệ An – Kinh đô ẩm thực” nhằm tôn vinh các giá trị truyền thống, chuẩn hóa chất lượng dịch vụ và thiết kế các dòng tour chuyên biệt.
Định hướng chiến lược nâng tầm thương hiệu
Để ẩm thực thực sự trở thành đòn bẩy bứt phá, tỉnh Nghệ An đang tập trung triển khai đồng bộ các giải pháp từ việc xây dựng bộ nhận diện thương hiệu, quy hoạch các nhà hàng đạt chuẩn đến việc khuyến khích khôi phục những món ăn đặc trưng đang dần mai một. Song song với đó, công tác truyền thông đa kênh trên nền tảng số cùng sự đồng hành của các chuyên gia, người có sức ảnh hưởng sẽ là cầu nối đưa hình ảnh ẩm thực xứ Nghệ vươn xa hơn.
Sự kết hợp giữa bảo tồn giá trị văn hóa truyền thống và tư duy đổi mới trong cách làm du lịch hứa hẹn sẽ tạo ra diện mạo mới mẻ, hấp dẫn cho thương hiệu du lịch Nghệ An. Khi mỗi món ăn trở thành một câu chuyện kể sống động về vùng đất và con người nơi đây, du lịch Nghệ An sẽ có thêm bệ phóng vững chắc để chinh phục du khách trong và ngoài nước trên hành trình hướng tới phát triển xanh và bền vững.
